Könnt ihr es riechen?

Ihr lieben, die letztem Tage haben sich angefühlt als sei bereits Sommer. Das tolle ist, dass der Flieder bei uns bereits in voller Pracht blüht. Um mir die nächsten verregneten Tage ein bisschen zu versüßen, habe ich mir daher wie jedes Jahr ein bisschen Flieder ins Haus geholt. Und ins Glas 🙂

Fliederblütensirup hat eine wirklich tolle Farbe, duftet wunderbar blumig und schmeckt prima im Sprudelwasser, im Sekt, in der Bowle, in der Weißweinschorle über das Vanilleeis,…

Ihr braucht für circa 1 Liter:

  • 10 dunkel lilane Fliederdolden (kein Sommerflieder!)
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 750 g Zucker
  • 15 g Zitronensäure
  • Ein paar Minzblätter

Zupft die Blüten von den Stielen, verwendet wirklich nur die Blüten nichts grünes darf mehr daran sein. Das ist etwas mühselig, aber es wird sich lohnen 🙂 Die Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und zu den Blüten geben.

Den Zucker mit 1 Liter Wasser köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat und anschließend abkühlen lassen.

Die Zitronensäure unter die lauwarme Mischung rühren und über die Blütenmischung gießen. Zugedeckt 5 Tage ziehen lassen und täglich einmal durchrühren. Abseihen und in sauberen Flaschen fest verschließen.

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Nektarinensalat

Ja zuerst war ich auch skeptisch aber… es schmeckt 🙂

Mir jedenfalls. Es ist ungewöhnlich und im ersten Moment gewöhnungsbedürftig, aber nicht schlecht. Wer sich traut, hier das Rezept:

  • Zutaten:
  • 1 EL Balsamico Essig
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 1/4 TL mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 1-2 EL Mandelöl
  • 2 Nektarinen
  • 50 g Gorgonzola
  • Rucola

Essig, Zitronensaft und Senf verquirlen, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, das Öl hinzugeben.

Die Nekatrinen waschen, trocknen, halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten und mit der Marinade beträufeln.

Den Goroganzola zerbröseln und pber die Nektarinen geben, den Rucola waschen, zerrupfen und darauf verteilen.

Erdbeersalat mit gegrilltem grünen Spargel und Ziegenkäse

DAS ist mal ein Salat. Schmeckt wie der Himmel auf Erden und wird es nun bestimmt öfters geben! Eines der leckersten Dinge, die ich bisher gegessen hab!

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Erdbeeren
  • 1/2 Rolle Ziegenkäse
  • 200 g grüner Spargel
  • 1/2 Schale Rucola
  • 1/2 Eisbergsalat
  • 1 TL Honig
  • Saft einer halben Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Für das Dressing den Zitronensaft, Honig, Öl, Salz & Pfeffer in einer Salatschüssel vermengen und den Salat, nachdem er gewaschen, getrocknet und gechnitten wurde hinzugeben und gut vermengen.

Den Spargel in einer Grillpfanne anbraten

Auf einer Platte den Salat anrichten. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, die Erdbeeren halben und beides auf dem Salat dekorieren.

Den gegrillten Spargel dazu geben und als i-Tüpfelchen mit ein paar Tropfen Crema die Balsamico beträufeln.

EInfach himmlisch!

Mango Mozzarella Salat mit Avocado

 Beim Durchstöbern des Internets fand ich vor einiger Zeit dieses ungewöhnliche Rezept.

Normalerweise eher ein Rezept für heiße Sommertage, aber ich finde es schmeckt auch an kälteren Tagen herrvoragend. Sommerlich und leicht errinert es mich an warme Tage zurück ❤

Wenn ihr auch Abwechslung in eure kalte Küche bringen wollt kann ich es euch nur empfehlen 🙂

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Bulgursalat

Nach dem wir heute bei dem wundervollen Wetter einen dreistündigen Spaziergang durch den Wald gemacht haben und zur Schaumburg gewandert sind, gab es abends einen leckeren fixen Salat mit Bulgur und frischem Gemüse.
Alles was ihr braucht sind:

• Bulgur oder Couscous
• Paprika
• lauchzwiebeln
• Avocado
• Feta
• Gemüsebrühe
• Olivenöl, Salz, Pfeffer

Den Bulgur kocht ihr einfach nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe. In der zeit schnippelt ihr Avocado, Lauchzwiebeln, Paprika und Feta klein. Über die Avocado könnt ihr etwas Zitronensaft geben, dann wird sie nicht so schnell braun. Gebt alles in eine Schüssel und anschließend den abgekühlten Bulgur dazu. Einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend schmecken lassen ☺️ in meinen Salat kam noch etwas Feldsalat hinein, der wollte verarbeitet werden.
Die Zubereitung des Salats dauert übrigens circa 15 Minuten, für alle die, die es eilig haben.

Guten Appetit !

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